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    1. 信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠 制定發布緊壓信陽白茶標準
      浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2022-05-24 / 瀏覽次數:422

          

      本標準由信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠提出。

      本標準起草單位:信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠。

      本標準主要起草人:周開啟。

       

      緊壓信陽白茶

      1 范圍

      本標準規定了緊壓信陽白茶的術語定義、分級、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

      本標準適用于以河南省信陽轄區內的皛芽、潤靈芽、綻瓊芽、蘭芽玉蕊及新工藝白茶為原料,經整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的產品。


      2 規范性引用文件


      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文

      件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

      GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

      GB/T8305茶水浸出物測定

      GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定

      GB/T14487茶葉感官審評術語

      GB/T22291白茶

      GB/T23776茶葉感官審評方法

      GB/T31751緊壓白茶

      GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

      GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

      GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

      GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

      GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

      GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

      JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

      國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令(2005)定量包裝商品計量監督管理辦法


      3 術語和定義

      3.1以及下列術語和定義適用于本文件。

      緊壓信陽白茶是以河南省信陽轄區內皛芽、潤靈芽、綻瓊芽、蘭芽玉蕊及新工藝白茶為原料,經整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的產品。

      3.2產品分類

      緊壓信陽白茶根據信陽白茶原料要求的不同分為:


      緊壓皛芽;   

      緊壓潤靈芽; 

      緊壓綻瓊芽;

      緊壓蘭芽玉蕊;

      緊壓新工藝白茶;

      緊壓拼配白茶(以信陽轄區內的潤靈芽、綻瓊芽以及蘭芽玉蕊按一定比例拼配)。

      4  要求

      4.1 原料要求

      原料:應符合 GB/T 22291要求。


      4.2 感官品質

      4.2.1 緊壓信陽白茶的感官品質應符合表1的規定。


      表1 緊壓信陽白茶的感官品質



      產品

      外形

      內質

      香氣

      滋味

      湯色

      葉底

      緊壓皛芽

      外形端正勻稱、松緊適度,表面平整、

      無脫層;色澤銀灰白、顯毫

      清純、毫香

      濃醇、毫味顯

      杏黃明亮

      尚肥壯

      緊壓潤靈芽

      外形端正勻稱、松緊適度,表面平整、無脫層;色澤灰綠或灰黃,帶毫

      濃純、

      醇厚、純正

      橙黃明亮

      緊壓綻瓊芽

      外形端正勻稱、松緊適度,表面平整;色澤灰綠或灰黃

      濃純

      純厚

      橙黃

      軟嫩

      緊壓蘭芽玉蕊

      外形端正勻稱、松緊適度,表面平整;色澤灰褐、夾黃、帶梗

      濃、尚純

      深黃泛紅

      略粗、有破張、略帶紅張

      緊壓新工藝白茶

      外形端正勻稱、松緊適度,表面平整,色澤灰褐

      醇濃、帶果香

      醇厚

      深黃略紅

      尚嫩、略帶紅褐

      緊壓拼配白茶

      外形端正勻稱、松緊適度,表面平整、無脫層;色澤具體混合品種應有的色澤

      濃、尚純


      濃醇溫潤、醇


      橙黃


      尚嫩松軟、尚完整、略帶紅褐張


      4.3 理化指標

      理化指標應符合表2的規定。

      2  理化指標


             

              

      緊壓皛芽

      緊壓潤靈芽

      緊壓綻瓊芽

      緊壓新工藝白茶

      緊壓蘭芽玉蕊

      緊壓拼配白茶

      水分(g/100g)/%                   

      7.5

      茶梗(質量分數)/%                 

      不得檢出

      2.0

      3.0

      4.0


      總灰分(以干物質計)(g/100g)/%  

      6.5

      7.0

      水浸出物(質量分數)/%             

      37.0

      36.0

      34.0

      注:茶梗指木質化的茶樹麻梗、紅梗、白梗,不包括節間嫩莖。









      4.4 凈含量


      應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號(2005)定量包裝商品計量監督管理辦法的規定。

      4.5 生產加工過程中衛生要求

      生產加工過程中衛生要求應符合GB 14881的規定。

      4.6 其他要求

      4.6.1污染物限量應符合表3的規定。


      表3  污染物限量




        


      指 標

      鉛(以Pb計)/(mg/kg)                       

      4.5

      注:其他污染物限量應符合GB2762的要求。


      4.6.2農藥殘留限量應符合GB 2763的規定。


      5 試驗方法


      5.1  感官要求


      按GB/T23776的規定執行。


      5.2  理化指標


      5.2.1 試樣的制備:按GB/T8303的規定執行。


      5.2.2 水分:按GB5009.3的規定執行。


      5.2.3 茶梗:按GB/T9833.1-2013附錄A的規定執行。


      5.2.4 灰分:按GB5009.4的規定執行。


      5.2.5 水浸出物:按GB/T8305的規定執行。


      5.3  衛生指標


      5.3.1 污染物限量檢驗按GB2762的規定執行。


      5.3.2 農藥殘留限量檢驗按GB2763的規定執行。



      5.4  凈含量


      按JJF1070的規定執行。


      6 檢驗

      出廠檢驗項目為感官品質、水分、茶梗和凈含量;型式檢驗按國家相關規定執行。


      圖片



      編制說明

      本標準適用于以河南省信陽轄區內的皛芽、潤靈芽、綻瓊芽、蘭芽玉蕊及新工藝白茶為原料,經整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的緊壓信陽白茶。根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國標準化法》的有關規定,制訂本企業標準,作為組織生產、質量控制和監督檢查依據。

      本標準中鉛指標嚴于食品安全國家標準GB 2762的規定。




                                                      

                                      信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠